일송정은 흑태찜 전문음식점이다. 흔히 ‘메로’라 불리는 흑태는 남태평양의 차고 깊은 바다에 사는 고급어종으로 혈압을 낮추는 효과도 있어 고혈압 환자의 건강식으로 좋다고 한다. 주인장은 이 흑태와 대구 등 3가지 각기 다른 세종류의 생선에서 목살, 턱살, 머릿살을 배합해서 찜으로 개발 후 이름을 붙이는 과정에서 ‘흑태, 명태찜’ 보다는 손님들이 쉽게 부를 수 있게 ‘흑태찜’이라고 했다고 한다. 적당한 걸쭉함과 너무 맵지 않으면서 입에 붙은 듯