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ブクソンロうどん豚焼肉屋台横丁のメニューは2つしかない。うどんと練炭のグリルで焼き上げた豚焼肉だ。甘いながらも香ばしい肉の味、うどんスープ、お酒を飲む客の気分に応じて評価が異なっている。練炭のグリルで焼く豚焼肉は他の地域では簡単に見ることができない調理法である。練炭の硫黄のにおいは肉臭みを取り除き炭火で焼き上げるよりも味がより深いする。屋台はいろんなところで移動するので、電気を使うのが難しくてく、石油やガスもコストの問題で使用するのが難しく、主に練炭で料理したので生まれた特別な料理である。うどんは店ごとに特色があり、練炭に豚焼肉を焼く方法も秘訣に応じて異なる。

代表メニュー

うどん、豚焼肉うどん、豚焼肉

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